1、练习12、材料：带鱼300克、葱、酱油、鸡粉、糖、姜、蒜。3、做法：将带鱼切成段备用。将葱、姜、蒜、生
2023-04-29
1、练习1
2、材料：带鱼300克、葱、酱油、鸡粉、糖、姜、蒜。
3、做法：将带鱼切成段备用。将葱、姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、糖放入容器中搅拌，然后放入带鱼中腌制20分钟。将空气油炸锅预热至180度约5分钟。将带鱼从卤汁中取出，平铺在炒菜篮中，将多余的小葱铺在带鱼表面。
【资料图】
4、煮10分钟，取出装盘。
5、练习2
6、材料：带鱼300g，葱少许，姜少许，蒜5瓣，料酒不太多，盐少许，酱油2汤匙，啤酒半罐，糖1汤匙，胡椒粉少许，葱半根，陈皮。
7、做法：将带鱼洗净。葱切碎，姜切片，加盐、胡椒粉、料酒，带鱼不用主料腌制3小时左右。带鱼用厨房纸浸泡，用空气煎锅煎，预热5分钟，再等200度20分钟，至表面金黄即可。或者油煎，中火中火，
8、表面是金色的。用一勺油爆香葱、姜、蒜，加入生抽或老抽、啤酒、糖、大料、醋、陈皮，放入带鱼。3分钟后，大火收汁即可。
9、练习3
10、【食材】:带鱼500克，鸡蛋2个。【辅料】:酱油2大勺，糖1大勺，淀粉2大勺，生姜适量，面包糠100g，料酒3大勺，黑胡椒适量，盐适量，葱蒜适量。
11、做法：带鱼洗净，切段。洋葱切片，姜切丝，大蒜切片。带鱼段放入葱花、姜丝、蒜片，倒入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、黑胡椒腌制半天。中间翻几下，让每条带鱼都蘸上卤汁。准备蛋液和面包屑。
12、将咸带鱼蘸上一层蛋液。加入面包屑，卷起来。抖掉多余的面包屑，让鱼在炸篮里均匀铺开。以180度预热空气油炸锅5分钟。将腌鱼用的葱丝、姜丝、蒜片放在鱼上面，淋上少许植物油。空气油炸锅180度15分钟。
13、拿出来翻一次。
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